{"id":86312,"date":"2019-03-06T12:22:20","date_gmt":"2019-03-06T11:22:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vogheranews.it\/wp\/?p=86312"},"modified":"2019-03-11T09:14:35","modified_gmt":"2019-03-11T08:14:35","slug":"voghera-miccone-peperone-di-voghera-salame-di-varzi-stafforella-e-nato-mafarka-il-1-panino-tutto-vogherese-e-oltrepadano-certificato-dallaccademia-del-panino-italiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vogheranews.it\/wp\/2019\/03\/voghera-miccone-peperone-di-voghera-salame-di-varzi-stafforella-e-nato-mafarka-il-1-panino-tutto-vogherese-e-oltrepadano-certificato-dallaccademia-del-panino-italiano\/","title":{"rendered":"VOGHERA: Miccone. Peperone di Voghera. Salame di Varzi. Stafforella. E’ nato “Mafarka!”. Il 1\u00b0 panino tutto vogherese e oltrepadano certificato dall\u2019Accademia del panino italiano"},"content":{"rendered":"

\"\"VOGHERA<\/strong> – Miccone<\/strong>\u00a0tipico oltrepadano con farina dei Molini di Voghera.\u00a0Salame di Varzi<\/strong> Dop. Peperone di Voghera<\/strong>. \u00a0Formaggio\u00a0Stafforella<\/strong>, del Caseificio Cavanna di Rivanazzano. Olio di noci<\/strong> Bio.<\/p>\n

E’ la ricetta di \u201cMafarka!<\/strong>\u201d, il primo panino totalmente legato ai prodotti tipici della citt\u00e0 di Voghera e del territorio oltrepadano, nato dall’idea di un bar cittadino rinnovato<\/strong>… nel nome, nella filosofia e nell’estetica.<\/p>\n

Un panino che per le caratteristiche, \u201cinnovative nella tradizione\u201d, appena descritte, ha ricevuto anche la certificazione dall’Accademia del Panino Italiano<\/strong>.<\/p>\n

Dove si pu\u00f2 assaggiare?<\/p>\n

Al Bar Caffetteria Paninoteca \u201cTrai2<\/strong>\u201d, al civico 61 di via Matteotti<\/strong> (all’angolo con piazzale Marconi, di fronte a via Ricotti… a due passi dalla Stazione<\/strong>).<\/p>\n

Mafarka!<\/strong> come si \u00e8 capito, non \u00e8 un semplice panino. Oltre agli ingredienti, che ne fanno un panino unico, ha un potente retroterra (volutamente) culturale e storico.<\/p>\n

\"panino-mafarka-bar-trai2<\/a>Mafarka!<\/strong> riprende infatti il nome del romanzo scritto nel 1909 da Filippo Tommaso Marinetti, padre del Futurismo italiano<\/strong>.<\/p>\n

Tutto ci\u00f2 non \u00e8 un caso per la citt\u00e0 di Voghera.<\/p>\n

\u201cMarinetti<\/strong> ha origini che risalgano al territorio fra Voghera e Pontecurone \u2013 spiega Achille Cester ispiratore dell’iniziativa cultural-culinaria -. E’ nato ad Alessandria Egitto, perch\u00e9 la famiglia si trasfer\u00ec l\u00e0 per la costruzione del Canale, ma il padre Enrico era della nostra zona. Mafarka! sostanzialmente l’eroe principale di Marinetti… protagonista di un libro ingiustamente dimenticato… rappresenta un progetto che punta a recuperare, e a sposare, una peculiarit\u00e0 storica e culturale come il Futurismo, con le pi\u00f9 profonde tradizioni gastronomiche<\/strong> della citt\u00e0 e del territorio oltrepadano. Un progetto che aspira a ridare un’anima locale<\/strong> ad un settore oramai finito in gran parte in mano straniera, che, quasi mai, nella gestione, tiene conto delle caratteristiche del territorio.\u201d<\/p>\n

Nel locale di via Matteotti 61<\/strong> sono cos\u00ec esposte le foto di Marinetti e della musa ispiratrice Giannina Censi<\/strong>, e si trovano diversi segni e simboli dell’importante filone culturale italiano dell’inizio del XX secolo.<\/p>\n

\"panino-mafarka-bar-trai2<\/a>I MENU<\/strong><\/p>\n

Al bar \u201cTrai2<\/strong>\u201c, oltre al Mafarka<\/strong>! viene servita una lunga lista di gustosi panni della tradizione e innovativi, insalate, nonch\u00e9 primi e secondi piatti. Senza scordare le brioche di pasticceria e la caffetteria… per un’ottima colazione o pausa lavoro.<\/p>\n

Il tutto con una particolare attenzione anche all’impatto visivo.<\/p>\n

\u201cAl Trai2 cerchiamo anche di recuperare l’estetica delle cose<\/strong>. La cura nell’impiattamento \u00e8 un’altra delle caratteristiche che difficilmente si trova nei locali presenti in citt\u00e0\u201d, commenta ancora Achille Cester.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"panino-mafarka-bar-trai2<\/a>GLI ORARI<\/strong><\/p>\n

Il Bar Caffetteria Paninoteca \u201cTrai2\u201d \u00e8 aperto:<\/p>\n

il Luned\u00ec e il Gioved\u00ec dalle 6 alle 19;<\/p>\n

il Venerd\u00ec e il Sabato dalle 6 alle 22<\/p>\n

e la Domenica dalle 7 alle 13.<\/p>\n

Il locale accetta prenotazioni chiamando lo 0383 271007
\n<\/strong><\/p>\n

(clicca sulle foto per ingrandirle)<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

LA PAGINA FACEBOOK DI \u201cTrai2\u201d<\/strong><\/p>\n

Il locale “Trai2” \u00e8 anche su facebook:<\/p>\n

https:\/\/www.facebook.com\/search\/top\/?q=trai2&epa=SEARCH_BOX<\/a><\/p>\n

IL VIDEO DEL PANINO MAFARKA<\/strong> (by Accademia del panino Italiano)
\n